Bellini & Cipriani !

Bellini Drink

O Bellini foi inventado por Guiseppe Cipriani, fundador do Harry´s em Veneza.O nome do bar vem de um jovem americano chamado Harry Pickering,que tinha ido a Veneza para curar seu problema com as bebidas.

Guiseppe Cipriani, fundador do Harry´s em Veneza.

Na época Cipriani trabalhava como barman no Hotel Europa, local onde se encontravam os jovens da aristocracia de Veneza. Após alguns meses o barman via Harry todos os dias sentado no bar na companhia de sua tia e de seu  cachorro.Até que um dia após uma briga , a senhora saiu do bar e deixou o jovem sem companhia e sem dinheiro.
Cipriani considerava o jovem Harry uma boa pessoa, então o emprestou uma quantia para continuar com seus drinks.
Em fevereiro de 1931,já sem esperanças de ver Harry ou o dinheiro. O jovem aparece no bar do hotel e grita: " Cipriani, obrigado pelo dinheiro.Em agradecimento estou adicionando 30 mil liras para você abrir um bar somente seu para a alta sociedade. Acho que vão chama-lo de Harry´s ! Não acho que seja um mal nome!
Então no dia 13 de maio de 1931 foi aberto o Harry´s Bar em Veneza.

Bellini drink

Ingredientes:
• Prosecco (muito gelado, pois este cocktail não leva gelo!)
• Suco de pêssego
• Grenadine ou licor de cereja
Modo de preparo:
1. Em uma taça de champagne, sirva uma parte suco de pêssego
2. Logo em seguida, sirva suavemente duas partes de prosecco
3. Despeje um traço de grenadine ou licor de cereja para dar a cor avermelhada

Foi lá que em meados dos anos 30 , Cipriani inventou e batizou seu drink de pessego de "Bellini".Em homenagem a um pintor veneziano do séc. XV Giovanni Bellini.
Segundo Cipriani a cor do drink seria a mesma do manto do santo de uma de suas pinturas.

A apresentação de Jesus no templo (1460-1464), em exposição na Galleria Querini Stampalia – Veneza, Itália.

Durante o inverno de 1949-1950. Ernest Hemingway se instalou na cidade. Naquele inverno Ernest tinha uma mesa só para ele em um dos cantos do Harry´s.

Cipriani & hemingway

Na epóca estava terminando " Ao longo do rio e entre as árvoes" em que mencionou Harry´s.